· Una muestra clara de la gastronomía colonense y de la historia que precede a este platillo típico del semidesierto, un alimento que busca el origen en cada municipio que integra esta región central del estado, en esta edición de la Feria 2025, demostró la calidad y la originalidad que le imprimen a este platillo, la ganadora del primer lugar fue Lucila Terrazas Puebla.
Colón, Qro., El emblema gastronómico del municipio es sin duda la gordita de maíz con queso enchilado, en el municipio existen más de 60 productoras de gorditas, cada jardín y en cada espacio propicio para la comercialización de alimentos, existen segundas y terceras generaciones de mujeres que han heredado la receta de algún familiar, para que hoy sea tan prolífico este menú sencillo pero tradicional.
El concurso se realizó en el escenario alterno de la Feria Colón 2025, en donde fue dirigido por personal de la Secretaria de Innovación, Cultura y Educación a cargo del Profesor Rubén Camacho Jiménez, quien dio las gracias a su equipo de trabajo por hacer de este concurso un espacio de reconocimiento y orgullo colonense, ya que las productoras de gorditas se dieron cita de varias comunidades, cada una de ellas narró con detalle la historia de sus gorditas y que dio a conocer que es un alimento propio no solo de cabecera, sino de las comunidades, además se dio a conocer la herencia que les dejaron sus familiares en la elaboración de este alimento, incluso desde la producción del queso con el que se rellenan y acompañan.
Los cuatro jueces participantes tuvieron la encomienda de elegir los lugares para la premiación, por lo que fue una labor muy importante debido a que en sus manos estuvo elegir a la ganadora, en un escenario en el que la innovación fue parte crucial, elementos como el sabor y el acompañamiento del platillo no se hicieron esperar.
Los tres primeros lugares fueron: primer lugar Lucila Terrazas Vega, segundo lugar Guadalupe de León de Santiago y el tercer lugar Juana Herrera Ayala, con una participación de primera.
