• Sin duda el camino del emprendedor no es fácil, sin embargo, Esteban Jiménez Martínez es ejemplo de tesón y trabajo duro, el propietario del Restaurant El Naranjito, mariscos y algo más, es un ejemplo de crecimiento y de éxito, su secreto es el amor por la cocina que se refleja en cada una de sus creaciones gastronómicas, hoy se posiciona como un restaurante que no puedes dejar de visitar cuando estés de paseo por la Sierra Gorda Queretana.
• El Naranjito Restaurant, es referente de servicio y atención pero sobre todo de exquisita, variada y muy original cocina única en toda la sierra gorda queretana.
• A unos años de haber iniciado con este proyecto, Esteban Jiménez Martínez se consolidad como un reconocido chef a través de sus originales recetas, cada una con inigualable aroma, color y por supuesto sabor. Gracia a numerosas amistades, pero sobre todo gracias al apoyo y confianza de sus comensales, El Naranjito hoy en día es un claro ejemplo de éxito y originalidad.
Sabino Chico, Jalpan de Serra, Qro. Luego de más de siete años de “mojado” en EEUU, Esteban Jiménez Martínez regresa al terruño y que lo vio nacer, para comenzar un sueño, quizá impensable, que lo llevaría a ser ampliamente reconocido, estimado y valorado como un hombre de amplio talento gastronómico en toda la región.
Sin recursos económicos, pero con harta necesidad, Esteban comienza, en plena Pandemia en el 2020 un negocio pequeño vendiendo pollos asados a la leña, sobre un tambo cortado a la mitad como asador, eso en compañía de dos jóvenes amigos.
En pocos meses, luego de haber iniciado con un mil pesos de inversión vendiendo 10 pollos asados, comienza también a ofrecer cocteles de camarón y unas cuantas mojarras, todo desde en un pequeño lugar sobre la carretera hacia Sabino Grande. Con entrega domicilio en las comunidades de Sabino Chico, Sabino Grande, Naranjito, Limón de la Peña y Saucillo también con la ayuda de su papá que llevaba entregas a la cabecera de Jalpan de Serra, por aquello de la Pandemia.
Así, casi sin darse cuenta, ya sin sus socios amigos, Esteban, junto con una ex compañera de trabajo del Grupo Ecológico Sierra Gorda, GEST, Karen Rico del Carmen, dónde había colaborado como guía de turistas y cocinero, comienza la era de Restauran El Naranjito, mariscos y algo más.
Gracias a su talento como cocinero creando más de sesenta salsas únicas y originales, de las cuales una treintena de ellas se ofrecen en la carta-menú como exquisitos aderezos en sus platillos y también al desempeño de Karen en atención a clientes se logra consolidar este emblemático Restaurant El Naranjito, mariscos y algo más.
En el trayecto, sin lugar a duda el principal reto para salir adelanta es la escasa mano de obra. Desde luego la falta de gente dispuesta a trabajar en esta región, como en todos los negocios serranos es y ha sido el principal “dolor de cabeza” de éste exitoso Restauran.
El existo del Restaurante, según narra Esteban se debe a tres factores principalmente, una excelente atención al cliente, desde luego buena calidad de los productos que se ofrece desde luego con la obvia y singular diferenciación en sus recetas, y sin duda finalmente la constancia y perseverancia del emprendedor.
Cabe resaltar la generosidad del Chef Esteban que con singular atención ofrece a todos los comensales como aperitivo de cortesía de la casa sus deliciosas ~cremas~ de licor de café tipo Baylis, de frutos rojos y de nuez. Todas de elaboración cacera.
Finalmente, Esteban Jiménez Martínez con humildad reconoce el apoyo de muchas personas, empresas y amigos para ir construyendo la infraestructura con la que cuenta hoy en día el Restaurant El Naranjito mariscos y algo más, pero sobre todo agradecido con sus clientes y comensales. Restaurante que además genera en temporada baja hasta16 fuentes de trabajo y en temporada alta hasta 20 empleos fijos.
Sin duda el camino del emprendedor no es fácil, sin embargo, Esteban Jiménez es ejemplo de tesón y trabajo duro, el propietario del Restaurant El Naranjito es un ejemplo de crecimiento y de éxito, su secreto es el amor por la cocina que se refleja en cada una de sus creaciones gastronómicas, hoy se posiciona como un restaurante que no puedes dejar de visitar cuando estés de paseo por la Sierra Gorda Queretana. Felicidades.
