Querétaro, Qro., a 10 de noviembre de 2023. Regresa, como una forma de preservar el cacao a modo de herencia alimentaria, fomentar su consumo y revalorar su importancia cultural, la quinta edición del Mexicacao, el cual se realizará del 10 al 12 de noviembre en el Centro de las Artes de Querétaro (CEART).
Los apasionados del chocolate no sólo podrán disfrutar de las amenidades del cacao, también tendrán la oportunidad de conocer más sobre su origen, tradición, condiciones, preparación y versatilidad.
Para esta quinta edición la sede será en el emblemático e histórico Centro de las Artes de Querétaro (CEART), que comparte espacio con el Antiguo Real Colegio de Santa Rosa de Viterbo y que actualmente es la sede de la Secretaría de Cultura del Estado de Querétaro, abrirá por primera vez sus puertas para albergar y compartir la promoción del consumo de cacao y del chocolate mexicano; a través de sus usos y costumbres relacionadas con su producción, transformación y consumo con vínculos sociales, culturales y económicos que forman parte de la identidad nuestro país.
El cacao es fuente de nutrientes, antidepresivo y produce placer al paladar, por lo que dentro del Mexicacao tendrá la participación de 40 expositores de todo el país, por lo que podrán degustar, catar y comprar cacao y chocolates en sus múltiples formas, aromas y sabores. Además encontrarán métodos tradicionales y contemporáneos de elaboración y también las tendencias del mercado actual.
En la quinta edición del Mexicacao se darán cita transformadores y productores de cacao y chocolate de Querétaro, así también de distintas regiones del país como es la Ciudad de México, Guanajuato, Tlaxcala, Guerrero, Jalisco, Estado de México, Puebla, Chiapas, Tabasco y Oaxaca. Deleitaran su paladar con bebidas tradicionales (téjate, pozol, chilate, espuma de cacao, horchata de cacao, atoles con cacao y agua de barranca); chocolates en barra y bombones con rellenos típicos y exóticos; trufas con cacao, maíz y amaranto; chocolates artesanales de mesa y refinados; mazorcas frescas de cacao, granos crudos o tostados; manteca de cacao o cacao garapiñado; pasteles y tamales de cacao; untables de cacao; infusiones y helado de cacao; además de artefactos como los molinillos de madera y metates de piedra volcánica
